纳帕谷两边的山上，有两条原生态山谷，Somerston 肥沃的葡萄园就坐落于此。 Allan Chapman 于 2004 年购买了 Soda 山谷 238 英亩的祭司牧场，2006 年初又购买了附近 Elder 山谷 990 英亩的林奇牧场。收购后，他花费了大量时间探索这些产业，了解了庄园的悠久历史，庄园内有葡萄园、数处泉水湖，还有一眼天然碱性泉水。 旧宅基、过时的放牧工具和古老的耕作设备在牧场中四下散落，低声诉说着这里的历史。 如今，这片海拔 850 至 2,400 英尺的区域内种着 200 多英亩的葡萄。 葡萄园根据不同土质（冲积扇、粉质粘土、裂缝性页岩）分为 87 个独立区块，培育出的果实特色十足，纳帕谷最知名的酿酒师和酿酒厂都觊觎不已。
Somerston 售出大量果实，但使用产自优质土壤区块的葡萄酿造庄园葡萄酒。 Somerston 前不久刚在 Soda 山谷 12,000 英尺的翻新谷仓中完成了酿酒厂的施工工作。 最近竣工的全新酿酒厂拥有许多新型实用技术，包括纳帕县首座工艺废料厌氧生物滤池，以及全美国首套碳中和冷却、升温和热水系统。
Somerston 总经理兼酿酒师 Craig Becker 致力于酒庄的可持续经营。 Craig 表示：“现代可持续运动已从多个方面超越了有机物质。 在我们思考对环境造成的影响的过程中，就会出现一些惯例，比如考虑碳消耗、燃油经济性，以及提高能效和节能的新方法。 于我而言，可持续性并不是营销工具或噱头，而是一种生活方式。”
Somerston 酿造的葡萄酒分贴三种标签： Somerston，来自 Somerston 庄园的优质土壤区块；Priest Ranch，代表 Somerston 葡萄园的多样化；以及 Highflyer，这是来自各个独具特色的葡萄园的混合葡萄原浆系列，产地包括 Somerston、贝内特山谷、圣�露西亚高地、圣�玛利亚山谷， 以及圣�伊内斯山谷。
游览纳帕谷时，葡萄酒观光客将受到热情邀请，前去游览离希尔福拉多小道 25 分钟路程的大牧场。 虽然事先并没有什么安排（品酒和游览均需预约，并且驾车穿越蜿蜒的乡间道路需要一些时间），但是您绝对会不虚此行。 来宾将在新酿酒厂内品酒，并且可以在地势起伏的葡萄园和茂密的森林里体验户外全地形驾车游，穿越天然碱性泉、放牧的羊群，以及有机耕作的菜园。
酒庄还拥有一处更方便、但美丽丝毫不减的品酒室，设在杨特威尔城中心。在这里，葡萄酒爱好者可以在美酒中品味到使 Somerston 卓尔不群的历史、美景和可持续耕作理念。